Продолжается серия мастер-классов от профессионалов индустрии общественного питания в рамках программы дуального обучения студентов. 18 февраля говорили о кофе.

Практическое занятие проводили представители сети кафе «Самурай» бар — менеджер Богаткин Сергей, старший бармен Молочкевич Дарья и тренер-бариста компании Стрелка кофе Иванова Дарья.

Студенты узнали:
Строение кофейной ягоды
Как климат, почва, высота, количество осадков влияют на произрастание кофе
Виды кофе : Арабика, Рабуста
Методы сбора кофейных ягод
Виды обработки кофейных ягод
Виды обжарки
Колесо вкусов и дефекты

#ИПТД #ДуальноеОбучение #ВысшаяШколаГостеприимства #УчимсяУлучших