Доценты кафедры технологии общественного питания Веселова Анна Юрьевна и Воробьева Татьяна Михайловна посетили 31-ю международную выставку хлебопекарной и кондитерской отрасли России и стран СНГ Modern Bakery Moscow, которая ежегодно проходит в Тимирязев Центр, г. Москва.
В этом году экспозиция вновь подтвердила статус ключевого отраслевого события, объединив производителей, поставщиков, технологов и руководителей предприятий сегментов хлебопечения, кондитерского производства и HoReCa.
Основные направления, которые были изучены представителями нашего вуза:
— мастер-класс «ЗОЖ с научным подходом»;
— современное оборудование для автоматизации производственных линий;
— ингредиенты нового поколения: функциональные смеси, безглютеновые продукты, натуральные улучшители;
— тренды в упаковке и мерчандайзинге для пекарен и кондитерских;
— решения для снижения себестоимости без потери качества готовой продукции.
Деловая программа содержала: мастер-классы от признанных технологов, панельные дискуссии по вопросам импортозамещения и внедрения инноваций, а также презентации новинок ведущих брендов.
В ходе выставки проведены результативные переговоры с потенциальными партнёрами, состоялся обмен опытом с коллегами.